Marchewka jest doskonałym źródłem witaminy A, która jest niezbędna dla zdrowia wzroku, oraz beta-karotenu, który działa jako silny przeciwutleniacz. Zupa krem z marchewki dostarcza również witaminę C, witaminę K, potas i inne składniki odżywcze, które wspierają zdrowie ogólnego organizmu.

Składniki:

• 500g marchewki, obranej i pokrojonej na kawałki
• 1 średnia cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 ziemniak, obrany i pokrojony na kawałki (opcjonalnie, służy do zagęszczenia kremu)
• 1 litr bulionu warzywnego lub wody
• 1/2 szklanki śmietany kremówki
• 2 łyżki oliwy z oliwek lub masła
• Sól i pieprz do smaku
• Opcjonalnie: gałka muszkatołowa, świeży tymianek lub natka pietruszki do dekoracji

Instrukcje:

1. W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek lub masło na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż je, mieszając, aż cebula będzie miękka i szklista, około 5 minut.
2. Dodaj pokrojoną marchewkę (i ziemniaka, jeśli używasz) do garnka i smaż przez kilka minut, aż lekko zmiękną.
3. Wlej bulion warzywny lub wodę do garnka, zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, aż warzywa będą całkowicie miękkie.
4. Gdy warzywa będą gotowe, zblenduj zupę za pomocą blendera ręcznego lub przelej do blendera kuchennego i zblenduj na gładką masę.
5. Wlej śmietanę kremówkę do zupy i gotuj jeszcze przez kilka minut na niewielkim ogniu. Dopraw solą i pieprzem do smaku oraz dodaj opcjonalnie gałkę muszkatołową dla dodatkowego aromatu.

Podawaj gorącą zupę, udekorowaną świeżą bazylią. Możesz również dodać kilka kropel śmietany na wierzch dla efektu wizualnego.