Gęsta, kremowa i pełna morskiego bogactwa – chowder z owocami morza to prawdziwa uczta dla smakoszy! Delikatne kalmary, soczyste krewetki i małże otulone aksamitnym, mlecznym bulionem rozpływają się w ustach, a aromatyczny tymianek i odrobina pieprzu dodają wyrazistości. To rozgrzewający, sycący klasyk, który przenosi prosto na nadmorskie wybrzeże!

Składniki:

• 300 g mieszanki owoców morza (krewetki, małże, kalmary)
• 200 g filetów z białej ryby (np. dorsz, morszczuk), pokrojonych w kostkę
• 1 litr bulionu rybnego lub warzywnego
• 500 ml mleka
• 200 ml śmietanki 30%
• 2 ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 1 por (biała część), pokrojony w plasterki
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 2 łyżki masła
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
• 1/2 łyżeczki soli (do smaku)
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki (opcjonalnie)
• 100 ml białego wina (opcjonalnie)
• 2 łyżki kwaśnej śmietany do podania
• Świeży tymianek do dekoracji

Podsmażanie warzyw

1. W dużym garnku rozgrzej masło.
2. Dodaj cebulę, por i czosnek, smaż na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż staną się miękkie.

Gotowanie

1. Dodaj ziemniaki, zalej bulionem i gotuj przez 10 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
2. Jeśli używasz białego wina, wlej je teraz i gotuj jeszcze 2 minuty, aby alkohol odparował.
3. Wlej mleko i śmietankę, zmniejsz ogień i zagotuj na małym ogniu.
4. Wrzuć owoce morza i pokrojoną rybę. Gotuj przez 5 minut, aż owoce morza będą miękkie, a ryba ugotowana.
5. Dopraw solą, pieprzem, suszonym tymiankiem i papryką.

Podanie

1. Przelej zupę do misek.
2. Dodaj po łyżce kwaśnej śmietany, posyp świeżym tymiankiem i opcjonalnie odrobiną pieprzu.