Wyśmienite ciasto jagodowe to coś, czego potrzebujesz, aby letni wieczór na tarasie był idealnym odpoczynkiem po długim, upalnym dniu.

Składniki (na ok. 10 porcji)

• 2 jajka
• 150 g drobnego cukru (lub cukru trzcinowego)
• 80 ml oleju roślinnego (np. rzepakowego)
• 120 ml mleka (lub maślanki)
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 220 g mąki pszennej
• 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 200 g świeżych lub mrożonych jagód (borówek amerykańskich)
• 1 łyżka mąki (do obtoczenia jagód)

Przygotowanie

1. Przygotowanie
   • Nagrzej piekarnik do 175°C (góra-dół).
   • Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia lub natłuść i oprósz mąką.
2. Ciasto
   • W misce ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę.
   • Dodaj olej, mleko i wanilię – wymieszaj.
   • W drugiej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia i sól.
   • Dodaj suche składniki do mokrych i wymieszaj do połączenia składników (nie miksuj zbyt długo).
3. Jagody
   • Jagody obtocz w 1 łyżce mąki (zapobiegnie opadaniu ich na dno).
   • Delikatnie wmieszaj je do ciasta.
4. Pieczenie
   • Przelej ciasto do przygotowanej formy.
   • Piecz przez ok. 50–60 minut, aż patyczek włożony do środka wyjdzie suchy.
   • Jeśli wierzch zbyt szybko się rumieni, przykryj folią aluminiową pod koniec pieczenia.
5. Studzennie i podanie
   • Ostudź ciasto w formie przez 10 minut, potem wyjmij i pozostaw na kratce do całkowitego ostudzenia.
   • Opcjonalnie możesz oprószyć cukrem pudrem lub polać lukrem cytrynowym.

PORADA

Zamiast jagód można użyć malin, jeżyn lub pokrojonych truskawek.
Dobrze smakuje również z dodatkiem skórki cytrynowej w cieście.