Kurki (Cantharellus cibarius) są cenione nie tylko za swój delikatny smak, ale także ze względu na różnorodne właściwości zdrowotne. Naukowcy odkryli, że są bogatym źródłem witaminy D, która odgrywa istotną rolę w utrzymaniu zdrowia kości i układu immunologicznego. Ponadto, grzyby te zawierają składniki odżywcze, takie jak białko, błonnik, witaminy z grupy B i minerały, co sprawia, że są one cennym dodatkiem do zrównoważonej diety.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków (najlepiej odmiany odpowiedniej do pieczenia)
• 3 łyżki oleju roślinnego
• 2 łyżki posiekanej zielonej cebulki lub szczypiorku
• 200 g kurek, oczyszczonych i pokrojonych na kawałki
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki

Instrukcje:

1. Umyj ziemniaki dokładnie pod bieżącą wodą, ale nie obieraj ich ze skórki.
2. Pokrój ziemniaki na równe kawałki o wielkości około 2-3 cm.
3. W dużym naczyniu wymieszaj pokrojone ziemniaki z olejem roślinnym, solą, pieprzem, tymiankiem i słodką papryką, aż wszystkie kawałki ziemniaków będą równomiernie pokryte przyprawami.
4. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni C.
5. Ułóż przyprawione ziemniaki na blasze do pieczenia, starając się, aby były rozmieszczone równomiernie.
6. Piecz ziemniaki w rozgrzanym piekarniku przez około 25-30 minut lub do momentu, gdy staną się złociste i chrupiące.
7. W międzyczasie podsmaż kurek na patelni przez kilka minut na średnim ogniu, aż zmiękną.
8. Gdy ziemniaki są gotowe, wyjmij je z piekarnika i delikatnie wymieszaj zieloną cebulką i podsmażonymi kulkami.
9. Podawaj od razu jako pyszną przekąskę lub jako dodatek do obiadu.