Technika smażenia „stir fry” polega na szybkim i szparagami smażeniu składników na dużym ogniu w woku lub głębokiej patelni. Proces ten obejmuje ciągłe mieszanie (stirring) składników w gorącym oleju,
a jednocześnie krótki czas gotowania na wysokiej temperaturze (frying). W rezultacie potrawy przygotowywane w ten sposób zachowują świeżość, kolory i chrupkość składników

Składniki:

• 400 g filetów z kurczaka, pokrojonych na
  kawałki
• 1 pęczek świeżych szparagów, oczyszczonych i pokrojonych na kawałki
• 1 cebula, pokrojona w piórka
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżki oleju roślinnego (np. rzepakowego)
• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka sosu rybnego
• 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej (opcjonalnie, do zagęszczenia sosu)
• Sól i pieprz do smaku
• 200 g ryżu

Instrukcje:

1. Ugotuj ryż zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
2. W dużej patelni lub woku rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu.
3. Dodaj kawałki kurczaka do rozgrzanego oleju i smaż przez 5-7 minut, aż stanie się złoty i całkowicie ugotowany. Przełóż kurczaka na talerz.
4. Do tej samej patelni dodaj szparagi, cebulę i czosnek. Smaż przez 3-5 minut, aż szparagi staną się kruche, ale wciąż jędrne.
5. Dodaj kurczaka z powrotem do patelni.
6. W misce wymieszaj sos sojowy, miód i sos rybny. Jeśli chcesz, możesz dodać skrobię ziemniaczaną, aby zagęścić sos.
7. Wlej sos nad kurczaka i warzywa. Delikatnie wymieszaj, aby wszystko było równomiernie pokryte sosem.
8. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje.
9. Dopraw danie solą i pieprzem do smaku.
10. Podawaj stir fry z kurczakiem i szparagami na ugotowanym ryżu