Bulgur jest produkowany z ziaren pszenicy durum, które są najpierw gotowane, a następnie suszone i mielone. Jest powszechnie stosowany w kuchni środkowo-wschodniej i basenu Morza Śródziemnego, a także w kuchniach wielu innych regionów

Składniki:

• 1 szklanka bulguru
• 1,5 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
• 1/2 szklanki świeżej mięty, posiekanej
• 3 pomidory, pokrojone w małą kostkę
• 1/2 ogórka, pokrojonego w małą kostkę
• 4 cebule zielone, posiekane
• Sok z 3 cytryn
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
• Sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

1. Gotowanie bulguru: Zalej bulgur wrzątkiem, przykryj i pozostaw do napęcznienia przez około 30 minut. Po tym czasie rozluźnij bulgur widelcem.
2. Przygotowanie warzyw: W misce połącz pokrojoną pietruszkę, miętę, pomidory, ogórek i cebulę zieloną.
3. Dodawanie bulguru: Dodaj napęczniały bulgur do miski z warzywami.
4. Przygotowanie sosu: W osobnej misce wymieszaj sok z cytryn z oliwą z oliwek. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Łączenie składników: Wlej sos cytrynowo-oliwowy do miski z pozostałymi składnikami. Delikatnie wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły.
6. Schładzanie: Sałatkę tabbouleh schładzaj przez co najmniej 1 godzinę przed podaniem, aby smaki się przegryzły.
7. Podawanie: Podawaj sałatkę tabbouleh na talerzach, dekorując świeżą gałązką mięty.