Pudding z nasion chia z truskawkami i migdałami to zdrowa, pyszna i pożywna przekąska lub deser, który dostarcza mnóstwo błonnika, białka oraz zdrowych kwasów tłuszczowych omega-3.

Składniki

• 4 łyżki nasion chia
• 2 szklanki mleka (może być krowie, migdałowe, kokosowe lub inne roślinne)
• 1-2 łyżki syropu klonowego, miodu lub innego słodzika (do smaku)
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 szklanka świeżych truskawek
• 2 łyżki płatków migdałowych
• (opcjonalnie) świeże listki mięty do dekoracji

Przygotowanie puddingu:
W średniej misce wymieszaj nasiona chia, mleko, syrop klonowy (lub miód) oraz ekstrakt z wanilii. Dokładnie wymieszaj, aby nasiona chia równomiernie się rozprowadziły i nie zbiły się w grudki.
Przykryj miskę i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc. Co jakiś czas możesz przemieszać pudding, aby upewnić się, że nasiona chia równomiernie absorbują płyn.

Przygotowanie truskawek:
Truskawki umyj, osusz i pokrój na ćwiartki lub plasterki.
Jeśli chcesz, możesz lekko posłodzić truskawki, mieszając je z odrobiną syropu klonowego lub miodu.

Przygotowanie płatków migdałowych:

Jeśli płatki migdałowe nie są uprażone, możesz je delikatnie podprażyć na suchej patelni na złoty kolor, uważając, aby ich nie przypalić.

Wyjmij pudding z lodówki, dokładnie wymieszaj i nałóż pudding do szklanek lub miseczek. Na wierzchu ułóż pokrojone truskawki. Posyp płatkami migdałowymi i (opcjonalnie) udekoruj listkami mięty.