Kurczaka curry możesz podać z sałatką z pomidorów i ogórków, gotowaną marchewką z groszkiem, indyskim lub chlebem naan. Indyjski chleb naan, idealny do zanurzania w sosie curry i dodania dodatkowej tekstury.

Składniki:

• 500 g piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę
• 1 duża cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżka świeżego imbiru, startego
• 2 łyżki curry w proszku
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1 puszka (400 ml) mleka kokosowego
• 2 łyżki oleju roślinnego
• Sól i pieprz do smaku

Dodatki:

• 200 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
• 1 średni brokuł, podzielony na różyczki
• 1 szklanka ryżu basmati
• 1 granat do dekoracji

1. Na dużej patelni lub garnku rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu.Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i lekko złocista.Dodaj czosnek i imbir, smaż przez kolejne 1-2 minuty.
2. Dodaj curry w proszku, kurkumę i kmin rzymski. Smaż przez 1 minutę, aby przyprawy uwolniły swoje aromaty.
3. Dodaj pokrojonego kurczaka na patelnię i smaż, mieszając, aż będzie złocisty z każdej strony.
4. Wlej mleko kokosowe do patelni, dobrze wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż kurczak będzie miękki, a sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Podawaj z gotowanym ryżem, brokułami, smażonymi pieczarkami, ozdobiony ziarenkami granatu.

Porada

Możesz przygotować wersję dania z ryżem kokosowym. Ryż gotowany z dodatkiem mleka kokosowego i wiórków kokosowych podkreśli kokosowy smak curry.