Jajka po benedyktyńsku z boczkiem to pyszna i sycąca potrawa, idealna na weekendowe śniadanie lub brunch. Delikatne jajka, chrupiący boczek i kremowy sos hollandaise tworzą wyjątkowy smakowy zestaw.

Składniki:

• 4 jajka
• 4 kromki chleba tostowego lub muffinów angielskich, przekrojonych na połówki
• 8 plasterków boczku

Składniki na sos holenderski:

• 3 żółtka jaj
• 1 łyżka soku z cytryny
• 150 g masła
• Sól i pieprz do smaku
• Szczypta cayenne (opcjonalnie)
• Szczypiorek do dekoracji (opcjonalnie)

Sos holenderski:
W rondelku roztop masło, aż będzie całkowicie rozpuszczone i gorące, Przelej je do małej miseczki i odstaw na bok.

W misce umieść żółtka jaj, sok z cytryny oraz szczyptę soli i pieprzu. Umieść miskę nad garnkiem z wrzącą wodą, aby utworzyć kąpiel wodną. Mieszaj żółtka za pomocą trzepaczki, aż będą gęste i jasne, ale nieczęściej niż co kilka sekund, aby uniknąć ich ścięcia.

Stopniowo dodawaj stopione masło do żółtek, mieszając ciągle, aż sos hollandaise zgęstnieje i będzie miał jednolitą konsystencję. Dopraw sos solą i pieprzem i, jeśli lubisz, szczyptą cayenne.

Pieczenie boczku:

Na patelni podsmaż plasterki boczku na złocisty kolor z obu stron. Odstaw na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Gotowanie jajek:

W garnku z osoloną wrzącą wodą przygotuj jajka w koszulkach (bez skorupek) przez około 3-4 minuty, aż białko będzie ścięte, ale żółtko nadal płynne.

Przygotowanie chleba:

Podgrzej lub zgrilluj kromki chleba tostowego lub muffiny angielskie.

Składanie potrawy:

Na każdej kromce chleba połóż po dwie plastry boczku. Następnie połóż na boczku gotowane jajko. Polej wszystko sosem.