Potrawa odzwierciedla bogactwo kultury kulinarnej Gruzji, znanej z unikalnych połączeń smakowych i aromatycznych przypraw. Proces duszenia nadziewanych cebul w bulionie sprawia, że stają się one miękkie i delikatne, a jednocześnie nasiąkają bogatym smakiem farszu. Podawane gorące, posypane świeżą pietruszką, stanowią pyszny i sycący posiłek.

Składniki:

• 8 średnich cebul
• 200g mielonego mięsa (np. wieprzowego lub mięsa mielonego z indyka)
• 1/2 szklanki ryżu
• 2 łyżki pomidorowej pasty (mogą być pomidory obrane ze skóry i posiekane)
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• 1 łyżeczka mielonej papryki
• 1/2 łyżeczki suszonego kolendru
• Sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 szklanka bulionu warzywnego lub mięsnego

Instrukcje:

1. Obierz cebule usuwając zewnętrzne warstwy.
2. Ostrożnie wydrąż środek każdej cebuli, pozostawiając jedną zewnętrzną warstwę. Zachowaj wydrążone wnętrze cebul.
3. W garnku gotuj ryż według wskazówek na opakowaniu.
4. Na patelni rozgrzej olej roślinny, dodaj posiekaną cebulę, czosnek i mięso mielone. Smaż, aż mięso będzie dobrze przesmażone.
5. Dodaj pomidorową pastę, kumin, paprykę, kolendrę, sól i pieprz. Kontynuuj smażenie przez kilka minut.
6. Do mieszanki mięsnej dodaj ugotowany ryż, wymieszaj i smaż jeszcze przez kilka minut. Na koniec dodaj posiekaną pietruszkę.
7. Nadziewaj cebule przygotowanym farszem.
8. Ułóż nadziewane cebule w garnku, wlej bulion i gotuj na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, aż cebule będą miękkie.
9. Podawaj nadziewane cebule gorące, posypane świeżą pietruszką.