Pamiętaj, że schłodzenie naczyń i śmietanki przed rozpoczęciem ubijania jest kluczowe, aby uzyskać dobrą konsystencję bita śmietany. Bita śmietana jest najlepsza, gdy jest świeżo ubita. Jeśli musisz przechowywać ją w lodówce, zakryj ją i zużyj w ciągu 24 godzin.

Składniki:

• 200 g gorzkiej czekolady
• 150 g masła
• 200 g cukru
• 3 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 100 g mąki pszennej
• 30 g kakao
• 1/2 łyżeczki soli
• 150 g świeżych malin

Składniki na bitą śmietanę

• 200 ml śmietanki kremówki (minimum 30% tłuszczu)
• 1 łyżka cukru pudru (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż formę do pieczenia papierem pergaminowym lub natłuść ją delikatnie masłem i posyp mąką.
2. W rondelku na małym ogniu rozpuść masło i gorzką czekoladę, mieszając, aż wszystko się połączy. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia.
3. W dużej misce ubij jajka z cukrem i ekstraktem z wanilii, aż masa będzie puszysta. Stopniowo dodawaj stopione masło z czekoladą, ciągle mieszając.
4. Przesiej mąkę, kakao i sól do miski z masą jajeczną i delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
5. Przelej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch.
6. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 25-30 minut, aż brzegi będą lekko chrupiące, a środek będzie jeszcze lekko wilgotny.
7. Podawaj kawałki brownies z bitą śmietaną na wierzchu, udekorowane świeżymi malinami.

Ubijanie śmietany

1. Przed rozpoczęciem pracy upewnij się, że miska i trzepaczka są dobrze schłodzone. Możesz umieścić je w lodówce przez kilka minut przed rozpoczęciem.
2. Dodaj cukier puder i ekstrakt z wanilii do śmietanki
3. Ubij śmietankę za pomocą trzepaczki ręcznej lub miksera elektrycznego na średnich obrotach. Kiedy śmietanka ma konsystencję gęstej piany, zatrzymaj ubijanie.