Adżarskie chaczapuri (Adjaruli khachapuri) pochodzi z regionu Adjara. Nieprzypadkowo ma ono kształt łódki. Odzwierciedla on geografię i kulturę regionu z którego pochodzi. Adjara bowiem leży nad Morzem Czarnym stąd kształt łodzi rybackiej.

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 1 szklanka ciepłej wody
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 7 g suchych drożdży (1 opakowanie)
• 200 g adygejskiego sera (lub innego miękkiego sera)
• 2 jajka
• 2 łyżki masła
• Sól do smaku

Instrukcje:

1. W misce mieszaj ciepłą wodę, cukier i suchye drożdże. Odstaw na kilka minut, aż drożdże zaczną się pienić.
2. Do miski z drożdżami dodaj mąkę, oliwę z oliwek i sól.
3. Zagniataj ciasto przez około 5-7 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli jest zbyt klejące, dodaj trochę więcej mąki.
4. Przykryj miskę ściereczką i pozostaw ciasto do wyrośnięcia przez około 1-2 godziny, aż podwoi swoją objętość.
5. W misce wymieszaj adygejski ser (lub inny miękki ser) z jednym jajkiem i szczyptą soli.
6. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni C.
7. Gdy ciasto wyrośnie, podziel je na 4 równe części.
8. Rozwałkuj każdą część na cienki placek w kształcie łodzi lub niewielkiego łuku. Staraj się, aby brzegi były nieco podniesione, aby nadzienie nie wypłynęło.
9. Umieść 1/4 nadzienia serowego na każdym placku.
10. Złóż brzegi ciasta na nadzienie, tworząc charakterystyczny kształt łodzi lub łuku.
11. Ułóż chaczapuri na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem.
12. Wbij 1 jajko na środku każdego chaczapuri.
13. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 12-15 minut lub do momentu, gdy ciasto będzie złocisto-brązowe, białko jajka będzie ścięte, ale żółtko pozostanie płynne.
14. Podawaj zaraz po upieczeniu i dodatkowo polej każde chaczapuri łyżką masła, aby nadać mu jeszcze więcej smaku.