Składniki:

• 1 mała główka kalafiora, podzielona na różyczki
• 1 mała główka brokuła, podzielona na różyczki
• 200 g brukselki, oczyszczonej i podzielonej na połówki
• 200 g tofu, pokrojonego w kostkę
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka przyprawy do grilla (opcjonalnie)
• 4 szklanki mieszanej sałaty
• 1/4 szklanki orzechów nerkowca, posiekanych
• Sok z 1 limonki
• Sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

1. Przygotuj grill do średniego ognia.
2. W misce wymieszaj tofu, sos sojowy, 1 łyżkę oliwy z oliwek oraz przyprawę do grilla (jeśli używasz). Dodaj sól i pieprz do smaku. Delikatnie wymieszaj, aby tofu było równomiernie pokryte marynatą.
3. Na osobnej blasze do pieczenia ułóż różyczki kalafiora, brokuła i brukselki. Skrop je 1 łyżką oliwy z oliwek i posól. Umieść także na blasze pokrojone tofu.
4. Grilluj warzywa i tofu przez około 10-12 minut, odwracając je od czasu do czasu, aż staną się delikatnie zrumienione i miękkie. Upewnij się, że są równomiernie grillowane, aby uniknąć przypalenia.
5. Podczas grillowania warzyw i tofu, przygotuj mieszankę sałat, dodając orzechy nerkowca.
6. Gdy warzywa i tofu są gotowe, przełóż je na talerz, aby przestygły przez kilka minut.
7. Dodaj uprażone warzywa i tofu do sałatki. Skrop całość sokiem z limonki i dodaj pozostałą łyżkę oliwy z oliwek. Delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
8. Dopraw sałatkę solą i pieprzem według swojego smaku.
9. Podawaj sałatkę z grillowanej brukselki, kalafiora, brokuła i tofu na ciepło lub na zimno jako zdrowe danie główne lub obiad. Możesz również dodać inne ulubione składniki, takie jak suszone pomidory, pokrojoną cebulę czy kiełki.

Smacznego! Teraz możesz cieszyć się smakowitą i sycącą sałatką z grillowanej brukselki, kalafiora, brokuła i tofu.