to pyszna i rozgrzewająca przekąska lub danie główne, które doskonale sprawdzi się w chłodniejsze dni. Jej gładka konsystencja i intensywny smak brokułów z pewnością każdemu przypadną do gustu.

Składniki:

• 1 duża główka brokuła (ok. 500 g), podzielona na różyczki
• 1 średnia cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 3-4 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego (możesz użyć kostki bulionowej)
• 1/2 szklanki śmietany kremówki (opcjonalnie)
• 2-3 łyżki masła lub oleju
• Sól i pieprz do smaku
• Gałązka świeżego tymianku lub kopru do dekoracji (opcjonalnie)

Instrukcje:

1. W dużym garnku rozgrzej masło lub olej na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i podsmażaj przez kilka minut, aż będzie miękka i lekko zeszklona.
2. Dodaj przeciśnięty czosnek i smaż jeszcze przez minutę, aż czosnek uwolni aromat.
3. Dodaj różyczki brokułów do garnka i smaż przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu.
4. Zalej składniki bulionem warzywnym lub drobiowym, tak aby brokuły były całkowicie przykryte. Gotuj na średnim ogniu przez około 15-20 minut, aż brokuły będą miękkie.
5. Zmiksuj zupę blenderem ręcznym lub przelej ostrożnie do blendera klasycznego i zmiksuj na gładki krem. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, możesz dodać trochę więcej bulionu.
6. Jeśli chcesz dodać śmietanę, wlej ją do zupy i dokładnie wymieszaj. Podgrzewaj jeszcze przez kilka minut, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
7. Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Spróbuj i dostosuj ilość przypraw według swoich preferencji.

Podawaj zupę zupę krem z brokułów na talerzach, dekorując gałązką świeżego tymianku lub kopru, jeśli lubisz. Możesz również dodać odrobinę śmietany lub oliwy z oliwek na wierzchu.