Ta sałatka z grillowanego brokuła, kalafiora i brukselki to smaczny i zdrowy sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw. Grillowanie nadaje warzywom wyjątkowego smaku i aromatu, a dodatek orzechów włoskich oraz świeżego kopru lub natki pietruszki podkreśla ich walory smakowe.

Składniki:

• 1 mała główka brokuła, podzielona na różyczki
• 1/2 małej główki kalafiora, podzielonego na różyczki
• 250 g brukselki, obranej i przekrojonej na pół
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• 1/4 szklanki orzechów włoskich, posiekanych
• 2 łyżki posiekanego świeżego koperku lub natki pietruszki
• 2 łyżki soku z cytryny

Instrukcje:

1. Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnim ogniu.
2. W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz.
3. Na grillu lub patelni grillowej grilluj różyczki brokuła, kalafiora i przekrojone połówki brukselki. Skrop oliwą i grilluj przez około 5-7 minut, od czasu do czasu obracając warzywa, aż staną się lekko zrumienione i miękkie, ale wciąż chrupiące.
4. Wyjmij grillowane warzywa z grilla i odstaw na bok, aby ostygły.
5. W większej misce umieść grillowane warzywa. Dodaj posiekane orzechy włoskie i posiekany koperek lub natkę pietruszki.
6. Delikatnie wymieszaj składniki sałatki, tak aby warzywa i orzechy równomiernie się połączyły.