To proste i smaczne danie łączy w sobie świeże smaki i kolory warzyw. W połączeniu z lekkim dressingiem na bazie oliwy z oliwek i soku z cytryny tworzy ona zbilansowany i odżywczy posiłek.

Składniki:

• 1 mała główka brokuła, podzielona na różyczki
• 2-3 marchewki, obrane i pokrojone w talarki lub słupki
• 1 czerwona papryka, pokrojona w drobną kostkę
• 2 łyżki posiekanej cebuli czerwonej (opcjonalnie)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sok z 1 cytryny
• Sól i pieprz do smaku
• Opcjonalnie: posiekane świeże zioła (np. natka pietruszki, kolendra)

Instrukcje:

1. Różyczki brokuła wrzuć do osolonej wrzącej wody na kilka minut, aż staną się miękkie, ale wciąż chrupiące. Następnie odcedź i sparz zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania i zachować żywy kolor. Odstaw na bok, aby ostygły.
2. Marchewki ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź i odstaw na bok, aby ostygły.
3. W dużej misce umieść gotowany brokuł, marchewki, pokrojoną czerwoną paprykę oraz opcjonalnie posiekaną cebulę czerwoną.
4. W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz, tworząc dressing.
5. Polej sałatkę przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj, aby składniki równomiernie się połączyły.
6. Opcjonalnie, posyp sałatkę posiekanymi świeżymi ziołami, takimi jak natka pietruszki lub kolendra.