Ta wariacja sałatki Cezar z jarmużem, parmezanem i aromatycznymi grzankami czosnkowymi dostarcza bogactwo smaków i tekstur. Jarmuż nadaje sałatce nieco wyrazistości, a grzanki czosnkowe dodają chrupkości i aromatu. Całość dopełnia klasyczny sos Cezar, który w połączeniu z resztą składników tworzy niezwykle smaczną i satysfakcjonującą potrawę.

Składniki:

• 1 duża garść liści jarmużu, umytych i osuszonych
• 1/2 szklanki startego parmezanu
• 4 kromki pieczywa tostowego
• 1 jajko, ugotowane na twardo i pokrojone w ósemki
• 1 łyżka masła klarowanego lub oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Do dressingu:

• 1/4 szklanki majonezu
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 2 łyżki startego parmezanu
• Sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

1. Przygotuj dressing Cezar, mieszając w miseczce majonez, sok z cytryny, przeciśnięty czosnek, starty parmezan, sól i pieprz. Wymieszaj dokładnie i odstaw na bok.
2. Liście jarmużu delikatnie osusz i umieść w dużej misce.
3. Na patelni rozgrzej masło klarowane lub oliwę z oliwek. Kromki chleba tostowego przecieraj ząbkiem czosnku, a następnie pokrój w kostkę. Dodaj grzanki na patelnię i smaż na złoty kolor. Odstaw na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
4. Do miski z jarmużem dodaj połowę startego parmezanu i połowę dressingów Cezar. Delikatnie wymieszaj, aby składniki połączyły się.
5. Na talerzach ułóż sałatkę z jarmużem. Na wierzch dodaj pokrojone jajko na twardo, resztę startego parmezanu, całość posyp grzankami czosnkowymi.
6. Polej sałatkę resztą przygotowanego dressing Cezar.
7. Dopraw sałatkę solą i pieprzem do smaku.